petit bleu

[...] et il travaillait tout le temps? Tout le temps la même chose? - Oui, sauf en vacances. Pendant un mois, on partait à la campagne, dans un petit trou pas cher. (V. Lanoux, Le Péril bleu.) — И он все время работал? Все время одно и то же? - Да, кроме каникул. На месяц мы уезжали в деревню, в какое-нибудь недорогое местечко.

L'amour du passé est inné chez l'homme. Le passé émeut à l'envi les petits enfants et l'aïeul. Il n'en faut pour preuve que les contes de ma mère l'Oie, les contes du temps que Berthe filait, les fables du temps que les bêtes parlaient. (A. France, La vie en fleur.) — Любовь к прошлому - врожденное свойство человека. Прошлое одинаково волнует и младенца, и старика. Достаточно привести в доказательство сказки Матушки Гусыни, сказки времен Берты-пряхи, басни тех времен, когда животные умели говорить.

Il y avait, parmi les contes bleus dont Madame de Silvis vaporisait l'esprit du petit prince, l'histoire d'une jeune demoiselle de Syrie mariée à un lion... (A. Daudet, Les Rois en exil.) — Среди волшебных сказок, которыми госпожа де Сильвис забивала голову юному принцу, была история одной знатной молодой сирийки, отданной в жены льву...

Un talisman enterré dans le château faisait vivre ses habitants jusqu'à cent ans. Et d'alléguer des contes de nourrice, et d'étaler les vieilles généalogies avec le plus grand sérieux. Enfin, ces Messieurs maquignonnaient à l'envi. Le président encore mieux que Voltaire. L'affaire fut conclue à un prix exorbitant. (J. Orieux, Voltaire ou la royauté de l'esprit.) — В замке якобы хранился талисман, обеспечивающий его обитателям жизнь до ста лет. И президент Дижонской академии давай рассказывать бабушкины сказки и с самым серьезным видом расписывать родословное дерево владельцев Турпе до самых корней. Затем президент и Вольтер начали торговаться наперебой как барышники. Президент даже превзошел Вольтера. В результате именье было куплено, и Вольтер заплатил бешеные деньги.

queso — исп. сыр

cheese — англ. сыр

Colby — колби (мягкий пористый сыр)

Bon bleu — бон блё (сыр типа рокфора)

Brie — бри (мягкий скоропортящийся сычужный сыр)

Camembert — камамбер (мягкий сыр)

Edamer — эдамский (твёрдый ломтевой сыр)

Emmentaler — эмментальский (швейцарсий твёрдый сыр с нежным ореховым вкусом)

Gaudakäse — гауда (твёрдый сыр из цельного молока)

Mondseer Käse (Schachtel-käse) — мондзейский (коробочный) сыр (полножирный мягкий сыр типа мюнстерского)

Romadur — ромадур (мягкий сыр)

fromage — фр. сыр

kaas — нидерл. сыр

Brie — бри (мягкий скоропортящийся сычужный сыр)

Camembert — камамбер (мягкий сыр)

Emmentaler, Emmenthal — эмментальский, швейцарский (твёрдый ломтевой сыр)

Gouda — гауда (твёрдый ломтевой сыр)

queijo — португ. сыр

Edam (Reino-Palmira) — эдамский (твёрдый ломтевой сыр)

Мinas curado (Miniero curado) Minas frescal (Mineiro fresco) Mussarella (Provolone fresh) — муссарелла (сыр типа проволоне)

кашкавал (kaschkaval) — болг. сыр

fromage — фр. сыр

Сheddar — чеддер (твёрдый сыр с ореховым вкусом)

Gouda — гауда (твёрдый сыр из цельного молока)

Kaschkaval — качкавал (рассольный сыр из овечьего молока)

Kaschkavale Vitoscha, Kaschkaval-Vitoscha — витоша (рассольный сыр из коровьего молока типа качкавал)

Schipka — шипка (рассольный сыр)

cheese — англ. сыр

Blue Vein — голубой сыр (типа рокфора)

Camemebert — камамбер (мягкий сыр)

Colby — колби (мягкий пористый сыр)

Edam — эдамский (твёрдый сыр)

Emmenthaler — эмментальский (швейцарский твёрдый сыр с нежным ореховым вкусом)

Gouda — гауда (твёрдый сыр из цельного молока)

Gruyere — грюйер (сыр с ореховым вкусом из цельного молока)

Limburger — лимбургский (мягкий сыр)

Neufchâtel — нёвшатель (мягкий сыр)

Parmesan — пармезан (зелёный тёрочный сыр)

queso — исп. сыр

cheese — англ. сыр

Chanakh — чанах (рассольный сыр)

Chechil — чечил (рассольный сыр)

Cheddar — чеддер (твёрдый сыр с ореховым вкусом)

Ekhegnadzorskii — ехегнадзорский (разновидность бурдючных и горшечных сыров)

Emmentaler — эмментальский (твёрдый швейцарский сыр с нежным ореховым вкусом)

Green cheese — зелёный сыр (твёрдый тёрочный сыр)

Kimenju — кименю (мягкий сыр с тмином)

Lori — лори (рассольный сыр)

Moale — моале (мягкий сыр)

Motal — мотал (рассольный бурдючный сыр)

Naroch — нарочь (сыр, потребляемый без созревания)

Njumanas — няманас (сыр типа пикантного)

Osetian — осетинский (рассольный сыр)

Suluguni — сулугуни (рассольный сыр)

Syir — сыйр (мягкий сыр с тмином, потребляемый без созревания)

queso — исп. сыр

syr — чеш. сыр

syr — слов. сыр

Cedar — чеддер (твёрдый сыр с ореховым вкусом)

Cheddar — чеддер (твёрдый сыр с ореховым вкусом)

Emmental (Emmentaler Käse) — эментальский (швейцарский твёрдый сыр с нежным ореховым вкусом)

Gouda — гауда (твёрдый сыр из цельного молока)

Moravsky bochnik (Moravian loaf, Emmentale Type) — моравская головка (сыр типа эмментальский)

Niva (Rougefort) — нива (сыр типа рокфор)

Parmezan, Parmesan — пармезан (зелёный тёрочный сыр)

Sazavsky syr (Sazava-Käse, Brie-Käse) — бри (мягкий скоропортящийся сыр)

Zlato (Bel Paese) — злато (мягкий сыр типа бель паэзе)

cheese — англ. сыр

Emmenthaler — эмментальский (швейцарский твёрдый сыр с нежным ореховым вкусом)

juusto — финск. сыр

Camembert — камамбер (мягкий сыр)

Edam — эдамский (твёрдый сыр)

Emmental — эмментальский (твёрдый швейцарский сыр с нежным ореховым вкусом)

Kartano (Gouda) — картано (сыр типа гауда)

Kreivi (Tilsit) — крейви (сыр типа тильзитского)

Luostari (Port Salut) — луостари (cыр типа порт салют [пор-салю])

Valio Oltermanni lactoositon — валио олтерманни (полутвёрдый сливочный сыр без лактозы)

fromage — фр. сыр

Camembert — камамбер (малый мягкий пикантный сыр в белой пушистой корке)

Cantal (Fourme de Cantal) — канталь (фурм де канталь) (прессованный сыр с нежным ореховым вкусом под твёрдой коркой)

Carre de l’Est — каре де л’эст (восточный сыр в белой пушистой корке, прямоугольной формы)

Carre Demi-Sel — подсоленный сыр из двойных сливок (прямоугольной формы)

Carre de Saint-Cyr — каре де сансир (сыр в белой пушистой корке, прямоугольной формы)

Chabichou (Chabis) — шабишу (шаби) (козий сыр)

Chaorce — шаурс (мягкий пикантный сыр в белой пушистой корке)

Cheddar — чеддер (твёрдый сыр с ореховым вкусом)

Coulommiers (Brie de Coulommiers) — куломье (бри де куломье) (мягкий сыр в пушистой корке)

Demi-Sel (Carre Demi-Sel) — подсоленный сыр из двойных сливок (прямоугольной формы)

Demi-suisse — деми-сюис (сливочный сырок)

Edam — эдамский (твёрдый сыр)

Emmental — эмментальский (швейцарский твёрдый сыр с нежным ореховым вкусом)

Fromage de Valentais — сыр валенсийский (козий сыр)

Gouda — гауда (твёрдый сыр из цельного молока)

Gryere — грюйер (швейцарский сыр с ореховым вкусом из цельного молока)

Gryere de Comte (Comte) — грюйер де контэ (швейцарский сыр контэ)

Livarot — ливаро (мягкий сыр с гладкой плесневой корочкой)

Munster — мюнстерский (мягкий сыр с гладкой млесневой окрочкой)

Munster (Gerome) — мюнстерский (жероме) (нежный мягкий сыр с длительным периодом созревания, родина – эльзасская долина Мюнстер (Munster) близ Кольмара (Colmar), Франция)

Neufchâtel (Malakoff-Bondon) — невшатель (мягкий сыр в белой пушистой корке, потребляемый без созревания)

Pelardon — пелардон (мягкий козий сыр)

Pont l’Eveque (Petit Pont l’Eveque) — пон л’эвек (сырок пон л’эвек) (мягкий сыр с гладкой плесневой корочкой)

Roquefort — рокфор (Сыр Сыров Франции из овечьего молока, впервые упоминается в хронике одного из манастырей в 1070 г.)

Saint-Nectaire — сен-нектэр (прессованный сыр с нежным ореховым вкусом под твёрдой коркой)

Tomme de Savoise — том де савоя (прессованный сыр с нежным ореховым вкусом под твердой коркой)

Valencay — валенсей (сыр из козьего молока)

Altenburger Ziegenkäse (AZ) — альтенбургский сыр из козьего молока (мягкий сычужный сыр, массовая доля жира 30, 45 %)

Blauschimmelkäse — полутвёрдый ломтевой сычужный сыр с голубой плесенью (массовая доля жира 45 %)

Briekäse — (фр. Fromage de Brie) сыр бри (мягкий сыр из коровьего молока с образованем плесени типа сыра камамбера, назван по местечку восточнее Парижа “Brie de France”)

Butterkäse — сливочный сыр (полутвёрдый ломтевойсычужный сыр, массовая доля жира 45, 50, 60 %)

Camembert — камамбер (мягкий сычужный сыр с плесенью, нежным запахом и вкусом шампиньонов, названный по местечку Camembert в Нормандии, вырабатывается во Франции с 1797 г.)

Cheddar — чеддер (прессованный твёрдый сыр из коровьего молока в форме низкого цилиндра, названный по долине Чеддер графства Somerset, Англия, вырабатывается во многих европейских станах как полножирный сыр и известен также под названием Chester)

Chester (Ch) — сыр честер (твёрдый сычужный, за свою исключительную способность к плавлению и свои интенсивные вкусовые качества в некоторых странах используют для производства плавленого сыра, аналог английского твёрдого сыра чеддер,в Германии вырабатвается с массовой долей жира 45 %)

Edamer (Ed) — эдамский (твёрдый ломтевой сычужный сыр из коровьего молока, в форме шара, родина Нидерланды, нашёл распространение во многих странах, по технологическим причинам форма шара была заменена на прямоугольную форму)

Edelpilzkäse — сыр с типичной плесенью (наименование сортов сыра с зелёной и голубой плесенью, а также сыров типа рокфора, которые вырабатываются как твёрдые, ломтевые и мягкие, но преимущественно как полутвёрдые ломтевые сычужные с массовой долей жира 45 %)

Emmentaler [Schweizer] Käse — эмментальский [швейцарский] сыр (твёрдый прессованный полножирный сычужный сыр из сырого коровьего молока со средней продолжительностью созревания 4 месяца, массовая доля жира 45 %)

Friesenkäse — фризский [фрисландский] твёрдый ломтевой сыр с пряностями (форма цилиндрическая, массовая доля жира 10 % и 40 %)

Frühstückskäse — сыр к завтраку (мягкий сычужный сыр без пряностей типа ромадура, обезжиренный или с массовой долей жира не менее 10 %, его поверхность от жёлто-коричневого до красноватого цвета, тесто сыра без глазков и прочное на разрез)

Geheimratskäse — имперский сыр (жирный ил полножирный твёрдый ломтевой сыр типа гауды или эдамского вырабатываемый в Нидерландах, Австрии и ФРГ в форме круга, котогрый парафинирован или упакован в синтетическую плёнку. Название является производным от места Heemrat)

Gelbkäse — сыр с жёлтой слизью на поверхности (кисломолочный сыр с массовой долей жира не менее 10 %)

Gorgonzola — итал. горгонзола (сыр с благородной голубой плесенью - полутвёрдый ломтевой сыр типа рокфора - вырабатываетсяя в Чехии, Словакии, ФРГ из коровьего, овечьего молока или их смеси, вкус острый, острый и пикантный)

Gouda(käse) (Go) — гауда (твёрдый ломтевой сыр, массовая доля жира 30, 40, 45 % - назван по первоначальному месту выработки – городу Гауда под Роттердамом, Нидерланды)

Grünschimmelkäse — полутвёрдый ломтевой сычужный сыр с зелёной плесенью (массовая доля жира 45 %)

Harzer — гарц (кисломолочный сыр)

Limburger (Li) — лимбургский (мягкий сычужный сыр со слизистой коркой)

Münsterkäse — мюнстерский сыр (сорт французского ломтевого полутвёрдого сыра, массовая доля жира 30, 45 %)

Neufchateler (Ne) — невшатель (сорт французского мягкого сычужного сыра, массовая доля жира 45, 50 %)

Nichtreifender Käse — сыр, потребляемый без созревания (вырабатывается из пастеризованного нормализованного или обезжиренного свежего молока или из пахты с различными добавками и вспомогательными веществами)

Nieheimer (Hopfenkäse) — нигеймский сыр (кисломолочный горшечный сыр, созревший между слоями хмеля)

Romadur (Ro) — ромадур (мягкий сычужный сыр, массовая доля жира 20, 40, 50 %)

Schichtkäse — слоистый [творожный] сыр (сыр, потребляемый без созревания, массовая доля жира 20 %)

Schweizer Bergkäse — швейцарский альпийский сыр (твёрдый полножирный сыр типа эмментальского в форме круга / низкого цилиндра, вырабатываемый в Швейцарии и Австрии с массовой долей жира не менее 20 %; 30 и 45 %)

Sonneborner Weichkäse — зоннеборнский мягкий сыр (массовая доля жира 20, 30, 45, 50 %)

Steppenkäse — степной сыр (твёрдый сычужный ломтевой сыр – массовая доля жира 30, 45 %)

Steinbusher (Sb) — штейнбушский (полутвёрдый ломтевой сычужный сыр, массовая доля жира 30, 45 %)

Strahlsunder Käse (Ss) — штральзундский сыр (твёрдый сычужный ломтевой сыр)

Tiefländer (Ti) — твёрдый сычужный сыр типа эмментальского (массовая доля жира 45 %)

Tollenser (Tilsiter) (To) — толлензский (твёрдый ломтевой сыр, массовая доля жира 30, 40, 45 %)

Trappistenkäse — трапистский сыр (впервые выработан во Франции в трапистском монастыре, сегодня вырабатывается во многих европейских странах как полутвёрдый ломтевой сыр)

Spitzkäse — клинковый (обезжиренный) сыр

Schichtkäse — слоистый [творожный] сыр (сыр, потребляемый без созревания)

Speisequark m — столовый творог (продукт, потребляемый без созревания, масовая доля жира не менее 10 %; 20, 30, 40, 50 %)

Speisequarkzubereitung f — столовый творог с различными добавками (продукт, потребляемый без созревания, масовая доля жира не менее 10 %; 20, 30, 40, 50 %)

Stangenkäse — брусковые сыры (сыры прямоугольной формы)

τνροσ / tyros — греч. сыр

Feta — фета (овечий сыр)

sajt — венг. сыр

Emmentaler — эментальский (твёрдый швейцарский сыр с нежным ореховым вкусом)

Kaskaval — кашкавал (рассольный сыр из овечьего молока)

cheese — англ. сыр

panir — хинди сыр

Aarey Cheese (Gouda type) — сыр ари (типа гауда)

Cheddar — чеддер (твёрдый сыр с ореховым вкусом)

cheese — англ. сыр

Caerphilly — каэрифилли (сыр со вкусом кефира)

Camembert — камамбер (малый мягкий пикантный сыр в белой пушистой корке)

Cheshire — чешир (твёрдый сыр с пикантным вкусом)

Chester — честер (твёрдый сыр)

Colby — колби (мягкий пористый сыр)

Edam — эдамский (твёрдый сыр)

Emmenthal — эмментальский (швейцарский твёрдый сыр с нежным ореховым вкусом)

Gouda — гауда (твёрдый сыр из цельного молока)

Gruyere — грюйер (швейцарский сыр с ореховым вкусом из цельного молока)

cheese — англ. сыр

Blue vein (Roquefort type) — голубой сыр (типа рокфора)

Camembert — камамбер (мягкий сыр)

formaggio, cacio — итал. сыр

Gorgonzola — горгонзола (сыр типа рокфора)

Pecorino Romano — пекарино романо (сыр из овечьего молока)

Pecarino Siciliano — пекарино сицилиано (сыр из овечьего молока)

Camembert — камамбер (мягкий сыр)

Cheddar — чеддер (твёрдый сыр с ореховым вкусом)

Edam — эдамский (твёрдый сыр)

Gouda — гауда (твёрдый сыр из цельного молока)

Parmesan — пармезан (зелёный тёрочный сыр)

sir — сербскохорв. сыр

Emmentaler — эмментальскийй (твёрдый швейцарский сыр с нежным ореховым вкусом)

Kaschkaval — кашкавал (рассльный сыр из овечьего молока)

cheese — англ. сыр

Gouda — гауда (твёрдый сыр из цельного молока)

White Stilton (White Highland) — белый сыр стилтон (белый горный - шотландский – сыр)

fromage — фр. сыр

Camembert — камамбер (мягкий сыр)

Limbourg — лимбургский (мягкий сыр)

kaas — нидерл. сыр

cheese — англ. сыр

Bluefort — блёфор (голубой сыр)

Cheddar — чеддер (твёрдый сыр с ореховым вкусом)

Cheshire — чешир (твёрдый сыр с пикантным вкусом)

Edam — эдамский (твёрдый сыр)

Frise Nagelkaas — фризский [фрисландский] cыр (прессованный сыр с пряными травами)

Geheimratskäse — имперский сыр (твёрдый ломтевой сыр типа гауды или эдамского)

Gouda — гауда (твёрдый сыр из цельного молока)

Limburger Käse — лимбургский (мягкий сыр)

cheese — англ. сыр

Cheddar, rinded — чеддер с коркой (твёрдый сыр с ореховым вкусом)

Cheddar, rindless — чеддер бескорковый (твёрдый сыр с ореховым вкусом)

Colby, rinded — колби с коркой (мягкий пористый сыр)

Colby, rindless — колби бескорковый (мягкий пористый сыр)

ost — норв. сыр

cheese — англ. сыр

Brie — бри (мягкий скоропортящийся сыр)

Camembert — камамбер (мягкий сыр)

Cheddar — чеддер (твёрдый сыр с ореховым вкусом)

Cheshire — чешир (твёрдый сыр с пикантным вкусом)

Edamerost — эдамский (твёрдый сыр)

Flotenmysost, helfet — флит (жирный сыр из сыворотки коровьего молока)

Gammelost — гаммелост (сыр из обежиренного молока)

Gouda — гауда (твёрдый сыр из цельного молока)

Norvegia (rindless) — норвегия (бескорковый)

queso — исп. сыр

ser — польск. сыр

Cheddar — чеддер (твёрдый сыр с ореховым вкусом)

Camembert — камамбер (мягкий сыр)

Edam — эдамский (твёрдый сыр)

Emmental — эмментальский (твёрдый швейцарский сыр с нежным ореховым вкусом)

Gouda — гауда (твёрдый сыр из цельного молока)

Gruyere — грюйер (швейцарский сыр с ореховым вкусом из цельного молока)

Limburger — лимбургский (мягкий сыр)

brinza, brinzetuti — рум. сыр

Cheddar — чеддер (твёрдый сыр с нежным ореховым вкусом)

Emmental — эмментальский (швейцарский твёрдый сыр с нежным ореховым вкусом)

queso — исп. сыр

Cebrero — себреро (слоистый сыр)

Queso Fresco — свежий сыр (сыр, вырабатываемый без созревания)

ost — швед. сыр

Camembertost — камамбер (мягкий сыр)

Cheddarost — чеддер (твёрдый сыр с ореховым вкусом)

Edamer — эдамский (твёрдый сыр)

Gouda — гауда (твёрдый сыр из цельного молока)

Messmor — мессмёр (пастообразный сыр из сыворотки коровьего и/или овечьего молока)

Steppost — степной (твёрдый сыр)

Sveciaost [spice(d)] — шведский сыр (со специями)

сheese — англ. сыр

fromage — фр. сыр

Camember Suisse — камамбер швейцарский (малый мягкий пикантный сыр в белой пушистой корке)

Gouda — гауда (твёрдый сыр из цельного молока)

Münster — мюнстерский (мягкий сычужный сыр с гладкой пушистой корочкой)

Romadur — ромадур (мягкий сыр со слизистой коркой)

Emmentaler, Emmental — эмментальский (сыр с нежным ореховым вкусом)

Brie Suisse — швейцарский бри (скоропортящийся мягкий сычужный сыр)

peynir — тур. сыр

cheese — англ. сыр

Blue Vinny — голубой сыр (типа рокфора)

Caerphylly — каэрфилли (сыр со вкусом кефира)

Cheddar — чеддер (твёрдый сыр)

Сheshir — чешир (твёрдый сыр с пикантным вкусом)

Chester — честер (твёрдый сыр)

Derby — дерби (сыр типа чеддера)

Double Gloucester — высокожирный глостерский (неострый сыр с фруктовым вкусом)

Leicester — лестерский (мягкий сыр)

Stilton — стилтон (выдержанный полутвёрдый сыр типичной плесенью из коровьего молока, в продажу поступает обычно в канун рождественских праздников; внешний вид, структура и вкус сыра типа рокфораа)

Wensleydale Blue — голубой уэнслидейл (мягкий сыр с голубыми прожилками)

Wensleydale White — белый уэнслидейл (слоистый сыр)

queso — исп. сыр