납작빵

납작빵
	납작빵의 한 종류
종류	빵
주요 재료	밀가루, 물, 소금
	Cookbook: 납작빵; 미디어: 납작빵;

납작빵(영어: flatbread 플랫브레드^[*])은 밀가루, 물, 그리고 소금으로 만들어지는 빵의 종류이다. 납작빵의 반죽은 얇고 평평한 것이 특징이다. 두께는 1mm부터 1cm까지 다양하다.

납작빵은 주로 두 종류로 나뉘는데, 하나는 한 겹으로 이루어진 납작빵이고, 또 다른 하나는 두 겹으로 이루어진 납작빵이다. 두 겹으로 이루어진 납작빵은 대부분 이스트가 들어가고, 한 겹으로 이루어진 납작빵은 이스트가 들어가기도 하고, 들어가지 않기도 한다.^[1] 대부분의 납작빵에는 이스트를 넣지 않지만,^[2] 피타 같은 예외도 있다. 커리가루나 고춧가루, 할라페뇨고추, 후추 같은 재료를 사용하기도 한다. 또 올리브 기름이나 참기름을 사용할 수도 있다.

기원전 2,500년 고대 이집트에서는 뜨거운 재나 가열한 돌로 납작빵을 만들었다.^[1] 과거 메소포타미아 문명의 수메르인들은 곡식을 으깨 반죽을 만든 후 납작빵을 만들어 먹는 방법을 발견했다.^{[출처 필요]} 오늘날에는 최소 18억 명의 사람이 납작빵을 즐겨 먹는다.^[1]

납작빵 목록

유럽 및 중앙/서아시아

중동 및 아프리카

동/남아시아

아메리카

같이 보기

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빵 목록

각주

1 2 3 “Grains of truth about FLAT BREADS” (PDF). 《노스 다코타 소맥 위원회》. 2005년. 2011년 12월 4일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 2015년 2월 18일에 확인함.
↑ 정윤주 (2011년 3월). “플랫 브레드의 변신하는 매력”. 보그걸. 2015년 2월 17일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2015년 2월 18일에 확인함.

[ndwheat-1] 1 2 3 “Grains of truth about FLAT BREADS” (PDF). 《노스 다코타 소맥 위원회》. 2005년. 2011년 12월 4일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 2015년 2월 18일에 확인함.

[2] 정윤주 (2011년 3월). “플랫 브레드의 변신하는 매력”. 보그걸. 2015년 2월 17일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2015년 2월 18일에 확인함.

[1]

[2]

v t e 빵
종류	나무껍질빵 갈색빵 맥주빵 번 납작빵 하스 브레드 잡곡빵 퀵 호밀빵 소금팽창빵 샌드위치빵 소다빵 발효빵 발아곡물빵 무효병 흰빵 통밀빵
재료	빵효모 바암 프로피온산 칼슘 제빵 개량제 달걀 지방 밀가루 팽창제 우유 소금 쇼트닝 설탕 물
도구	오븐 알베오그래프 제빵기 식빵틀 반죽 스크레이퍼 파리노그래프 라메 필 스탠드 믹서 워머 토스터 저울
과정 및 기술	자기소화 베이킹 비가 초리우드 제빵법 반죽하기 팽창 마이야르 반응 무반죽 빵 2차 발효 발효종 슬라이스 스펀지법 찌기 스트레이트법 비엔나 공법
용도	빵으로 만든 맥주 빵가루 브레드 볼 브레드 파코라 브레드 푸딩 크루통 프렌치 토스트 러스크 스터핑 샌드위치 토스트
기타	베이커리 제빵 베이커 퍼센트 빵과 소금 유럽의 빵 빵 클립 빵의 역사
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분류

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국제	GND FAST
국가	미국 이스라엘