Keracunan makanan

Keracunan makanan adalah penyakit yang dihasilkan akibat dari penggunaan makanan yang tercemar, patogen bakteri, virus, atau parasit yang mencemari makanan, dan juga kimia atau racun alami seperti jamur.

Onset gejala dan tingkat keparahan tergantung pada waktu yang infeksi yang diperlukan untuk kalikan dan memegang. Kali ini disebut periode inkubasi-nya. Ada lebih dari 250 penyakit yang bertalian dengan makanan.

CDC memperkirakan bahwa 68% dari kasus keracunan makanan yang diakibatkan oleh organisme, tidak terdeteksi atau tidak diketahui. Hal ini disebabkan sebagian besar kasus terselesaikan sendiri dan tidak memerlukan rawat inap. Penyebab utamanya adalah dua-organisme menular dan racun. Keracunan makanan dapat diklasifikasikan menurut keparahan dan awal.

Lihat juga

• Alergi makanan
• Mikrobiologi pangan
• Mutu pangan
• Keamanan pangan
• Gastroenteritis
• Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Amerika Serikat
• Zoonosis

Pranala luar

• Penyebab keracunan makanan