«Frittata» senza uova
4.3
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La «Frittata» senza uova, a base di patate e verdure, è una ricetta ispirata ai piatti che si mangiavano a bordo del sommergibile Cappellini raccontato nel film Comandante.
In un sommergibile "le ricette sono condizionate dal rifornimento, che si fa una sola volta prima della partenza - racconta il regista Edoardo De Angelis - all’inizio della navigazione si consumano gli ingredienti freschi e poi a mano a mano che la missione procede il cibo diventa meno sontuoso. Il cuoco del Cappellini, Gigino Magnifico, dovendo fare i conti con ventisei bocche in più e con un allungamento di percorso, ha dovuto ridurre le dosi e affidarsi alla fantasia. Proprio quella alla quale il comandante gli aveva ordinato di attingere nei momenti di difficoltà declamando a voce alta, ricetta per ricetta, tutte quelle che sapeva cucinare.
Frittata di patate senza uova
Questa frittata è preparata con dadini di patate, carote e sedano che vengono lessati, poi versati in padella, aggiustati di sale e pepe e schiacciati a formare una frittata, da cuocere da entrambi i lati fino a doratura.
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Info Ricetta
Tempo
1 ora
Prodotto
4 persone
Ingredienti
5
1
1
Procedimento
Step 1
Pelate le patate e tagliatele a dadini piccoli; mondate e tagliate a dadini piccolissimi anche la carota e il sedano.
Step 2
Lessate tutto in una casseruola in acqua non salata per 10-15 minuti fino a che le patate non risulteranno molto morbide, quindi scolate.
Step 3
Ungete una padella antiaderente con 2-3 cucchiai di olio, scaldate bene e poi versate le patate e le verdure, aggiustate di sale e pepe e schiacciate con una spatola. Dopo 5-6 minuti, verificate che il fondo sia dorato, fate un giro di olio sulla superficie della «frittata», poi voltatela. Cuocetela per 5-6 minuti a fuoco medio, così
che anche questo lato sia ben dorato, poi servitela.
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