El majestuoso Mar de Cortés es hogar de una gran variedad de peces, mariscos y moluscos que por su sabor, propician una exquisita cocina de interesantes platillos regionales.
Se utilizan procedimientos muy simples cuando se trata de comer mariscos frescos, pero también se cocinan platillos exóticos únicos en el país, como los tacos de pescado, caldos y jugos, chicharrón de pargo, arroz con calamares, tacos de camarón a la gobernador, cahuamanta, campechanas, albóndigas de camarón y de pescado, pescado relleno de mariscos, la mayoría de ellos elaborados con los siguientes tipos de peces:
- Cabrilla
- Lenguado
- Marlin
- Caracol
- Sardina
- Camarón
- Calamar
- Ostión
- Mantarraya
- Pargo
- Lisa
- Jurel
- Callo de hacha
